Соусы и заправки с бальзамическим уксусом
Разнообразьте ваши салаты, с помощью простых и вкусных итальянских рецептов заправок.
Базовый рецепт заправки на основе бальзамического уксуса.
Бальзамический уксус — кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла, изобретённая в итальянском городе Модена — это самая изысканная из итальянских приправ. Перед тем как поставить его на стол, уксус в течение длительного времени созрел в бочках из дуба.
Это основной, самый простой и распространенный рецепт заправки. Для его приготовления смешивается оливковое масло Extra Virgin и бальзамический уксус GOCCIA D’ORO, соотношение примерно 3:1. На 3 ложки масла, добавляется примерно 1 ложка бальзамического уксуса. Эта заправка больше всего подходит листовых салатов, таких как айсберг, латук, романо.
Заправка с бальзамическим уксусом и песто с базиликом.
Вкус у этой заправки более деликатный и интересный. Пропорции примерно такие (итальянцы готовят на глаз): 2 ложки оливкового масла Extra Virgin, 1 ложка бальзамического уксуса, 1 чайная ложка без горки зеленого соуса песто GOCCIA D’ORO. Все тщательно смешать и заправить смесью салат. Идеально для тех кто любит «итальянский» вкус и особенно для тех кто сидит на диете. Данная заправка прекрасная замена вредному майонезу.
Заправка чесночная.
Для приготовления заправки на 2 порции салата понадобится: 3 ложки оливкового масла Extra Virgin, 1 ложка бальзамического уксуса , щепотка соли и столько же черного перца, треть чайной ложки коричневого сахара (опционально), 1 зубчик чеснока. Чеснок можно измельчить любым удобным способом, все ингредиенты смешать и полить заправкой салат.
Соус медово-горчичный с бальзамическим уксусом.
Ингредиенты для 4 порций салата: четверть стакана оливкового масла Extra Virgin, вдвое меньше бальзамического уксуса , половина чайной ложки меда, столько же дижонской горчицы, 1 зубчик чеснока, немного соли и черного перца. Чеснок измельчить, все ингредиенты тщательно взбить и заправить полученной смесью салат. Приятного аппетита.
Заправка с травами и бальзамическим уксусом.
Основа в этой заправке остается той же: оливковое масло Extra Virgin с орегано и бальзамический уксус 3 к 1, плюс добавляют сушеный тмин.
Вы можете приобрести оливковое масло Extra Virgin и бальзамический уксус в нашем Интернет магазине GOCCIA D’ORO
Метки: Бальзамический уксус, заправка, соус
