Рецепт приготовления Паста Карбонара.
Паста Карбонара — самая, пожалуй, знаменитая итальянская подливка к пасте (не только к спагетти, но и к другим видам тоже), приготовленная по способу карбонариев.
- спагетти — 200 гр
- оливкового масла — 1 ст.л.
- бекон — 100 гр
- шампиньонов — 200 гр
- сливок — 200 гр
- сыра (лучше пармезана) — 100 гр
- желтка — 2
- соль — на вкус
- перец из мельницы — на вкус
Для этого рецепта подойдет оливковое масло Sansa
Этапы приготовления
Отварить спагетти, согласно инструкции на упаковке.
В оливковом масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы.
Слегка взбить желтки, ввести сливки и сыр, перемешать. Посолить и поперчить. Добавить к бекону с грибами, на медленном огне быстро помешивая довести до кипения. Не увеличивать огонь, иначе желтки “схватятся”,чего допускать нельзя.
В отваренные и от цеженные горячие спагетти ввести соус и перемешать. Макароны должны быть полностью пропитаны соусом.
Подавать лучше на подогретой тарелке. Посыпать небольшим количеством сыра.
Приятного аппетита!