Паста Карбонара с грибами

Рецепт приготовления Паста Карбонара.

Паста Карбонара  — самая, пожалуй, знаменитая итальянская подливка к пасте (не только к спагетти, но и к другим видам тоже), приготовленная по способу карбонариев.

  •  спагетти — 200 гр
  •  оливкового масла — 1 ст.л.
  •  бекон — 100 гр
  •  шампиньонов — 200 гр
  •  сливок — 200 гр
  •  сыра (лучше пармезана) — 100 гр
  •  желтка — 2
  •  соль — на вкус
  •  перец из мельницы — на вкус

Для этого рецепта подойдет оливковое масло Sansa 

Этапы приготовления

Отварить спагетти, согласно инструкции на упаковке.
В оливковом масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы.
Слегка взбить желтки, ввести сливки и сыр, перемешать. Посолить и поперчить. Добавить к бекону с грибами, на медленном огне быстро помешивая довести до кипения. Не увеличивать огонь, иначе желтки “схватятся”,чего допускать нельзя.
В отваренные и от цеженные горячие спагетти ввести соус и перемешать. Макароны должны быть полностью пропитаны соусом.
Подавать лучше на подогретой тарелке. Посыпать небольшим количеством сыра.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: