Історія оливкової олії

Оливкове дерево (Олива)

ОливкиОлива європейська (лат. Olea europaea; олива, маслина) – вічнозелене субтропічне дерево роду Маслина сімейства маслинових. Батьківщиною оливи вважається Південно-Східна Азія – Аравійський півострів і Левант. Левант – загальна назва країн східної частини Середземного моря: Сирія, Ліван, Ізраїль, Йорданія, Єгипет, Туреччина і ін. Оливкове дерево справжній довгожитель серед дерев. Оливкові дерева дуже повільно ростуть, а плодоносити починають після 40 років. Термін життя олив може досягати 2,5-3 000 років. У Хорватії в Національному парк Бріонії росте олива віком 1600 років, а в Греції в місті Афіни, на стику вулиць Олександра Македонського і Священної росте оливкове дерево віком понад 2 тисячі років. В Ізраїлі і на Аравійському півострові ростуть оливкові дерева віком близько 3000 років, а найстаріша олива росте на Сардинії, її вік оцінюють майже в 4 000 років.

Олива і оливкове масло в міфології і релігіях

З оливковою деревом пов’язано безліч міфів і легенд. У Стародавній Греції вірили, що люди отримали оливкове дерево в дар від богині Афіни. А в стародавньому Єгипті, що це дар богині Ізіди. Римська легенда свідчить, що легендарні засновники Риму – Рем і Ромул були вигодувані вовчицею в тіні оливи. Також згадка про оливу є в грецькій легенді про Мінотавра. Саме до гілки оливкового дерева Тесей прив’язав кінець дороговказної нитки, отриманої ним від Аріадни.

У багатьох культурах олива вважалася священним деревом. Деревина оливи і оливкове масло широко використовувалися (і використовуються до цих пір) в релігійних обрядах і ритуалах. В Стародавньому Єгипті тіла і одяг покійних натирали оливковою олією і на ношах з гілок оливкового дерева перепроваджували до місця поховання. У Древній Греції людину за  зруб оливкового дерева засуджували до смерті або до каторги. З деревини оливкового дерева виготовлялися зображення богів і скіпетри правителів. В Олімпії свята роща складалася з оливкових дерев і їх гілки вручалися переможцям змагань.

Оливкове дерево і оливкове масло згадуються в священних книгах іудеїв і християн і мусульман. В іудаїзмі оливковою олією відбувалося помазання королів Царства Ізраїльського і тільки оливкове масло горить в Менора (світильник-семисвічник) під час богослужіння. У християнстві оливкова олія (ялин) служить для здійснення таїнства миропомазання. З нього виготовляється «миро» – суміш оливкового масла, білого вина, пахощів і прянощів. В ісламі оливкова олія вважається благословенною, ще пророк Мухаммед закликав вживати масло оливи в їжу і для лікування.

Оливкова олія в історії людства

Археологічні дослідження показують, що вже 6000 років тому людина займалася культивуванням оливкових дерев і виробництвом оливкової олії. Олива – одна з найдавніших плодових культур, що обробляються людиною. Спочатку культивування оливкових дерев було поширено тільки на Сході, але поступово воно поширилося по всьому Середземномор’ю. Фінікійські купці багато в чому сприяли цьому процесу. Спочатку вони завезли оливу в Іспанію і Грецію, а вже з Греції оливкові дерева потрапили в Італію.

За свою довгу історію оливкова олія виступала в різних якостях: від палива для ламп до валюти. Протягом тисячоліть оливкова олія супроводжує людину і служить їй до цих пір. Вона широко використовується в кулінарії, косметології, медицині, релігійних обрядах і т.д. Це єдине масло, яке на 100% засвоюється організмом. Крім того, воно містить комплекс вітамінів і мононенасичених жирних кислот, що дозволяють знизити вміст холестерину.

У різний час оливкова олія була символом миру, мудрості, процвітання, здоров’я, сили, краси, значущості, божественності, честі, перемоги і коронації, вона символізувало зв’язок бога з людиною.

Метки: ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*